Cardápio da Semana pela Nutricionista Maria Emilia

Quem é Maria Emilia ?

Meu nome completo é Maria Emilia Mundim Rezende, sou nascida e criada no Prata, filha e neta de produtores rurais, a produção de alimentos foi algo que sempre esteve no meu dia a dia, seja plantar uma horta e depois colher os frutos, verdura e legumes, a ordenha das vacas, passeios a cavalo...

Sempre tive duas paixões: os animais, sejam gatos, cachorros, cavalos, pássaros e afins, não é à toa que hoje no total possuímos em torno de 8 cachorros, 2 gatos, e todos os animais de grande porte da fazenda. Minha segunda grande paixão é cozinhar, desde muito nova aprendi a cozinhar e me apaixonei, e por algum tempo ainda na época da escola eu dizia que faria Gastronomia, com o tempo, porém, resolvi cursar Nutrição e hoje atuo na área de consultório e sou apaixonada pela arte de ajudar as pessoas a mudarem suas vidas e saúde através da alimentação.

Qual seu vínculo/história com os produtos Rádio? 

Acho que posso dizer que tudo começou há uns bons anos atrás, quando meu avô Silvio Vilela Rezende (em memória), se tornou um dos primeiros cooperados da Cooprata e depois consequentemente meu pai Silvio Melo Rezende e tio Renato Melo Rezende também. Seguiram o mesmo caminho, assim começando a fornecer o leite para a produção dos produtos Rádio, desde a infância minhas memórias sempre envolvem leite e currais, muito novinha eu sempre ia ao curral durante a ordenha para buscar um copo de leite fresco, seja nos cafés da manhã ou lanche da tarde. A Manteiga Rádio sempre esteve presente, assim como o Doce de Leite Rádio, e com o passar do tempo, com o crescimento da linha Rádio, os novos produtos também foram sendo agregados na nossa mesa.

E claro não poderia esquecer todos os pratos e receitas preparados como roscas, bolos, pão de queijo dentre outras. Toda minha família também sempre gostou muito de cozinhar, na casa da minha avó a mesa era sempre farta de quitutes, que ela mesma preparava, as roscas eram sempre por conta dela e os pães de queijo por conta da minha mãe.

E por fim, um dos presentes que os familiares de outras cidades sempre guardavam de nós quando íamos visitá-los, eram o Doce de Leite Rádio e a Manteiga de Leite Rádio, que como todos sempre falavam, “a melhor manteiga que já comemos".

Sugestão de cardápio:

 

SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM
Café da manhã Ovos mexidos com requeijão, mamão com semente de chia e café Tapioca com ovo e muçarela Cuscuz com muçarela e manteiga de leite Pão integral com queijo fresco

 

Pão de queijo de frigideira e café

 

Bolo de chocolate fit de caneca e chá de hortelã Mingau de aveia com banana e canela

 

Almoço Batata doce rústica, sobrecoxa assada, legumes cozidos e salada de folhas Arroz, feijão, bife grelhado, salada cozida de legumes e salada de folhas Galinhada de arroz integral, feijão, vinagrete e salada de folhas Parmegiana de frango assada com purê de batatas e salada de folhas Frango cremoso fit com arroz branco cozido e salada de folhas  Arroz integral, feijão carioca, filé de tilápia grelhado, salada de folhas e salada de legumes Escondidinho de mandioca com carne moída  e salada de folhas

 

Lanche da tarde Shake com: leite de vaca, banana, morango e aveia Mingau de leite com aveia, banana e canela Crepioca com ovo, tapioca e recheio de muçarela  Pão francês com requeijão e ovo Pão integral com muçarela e tomate Tapioca com ovos mexidos e muçarela Pão integral com queijo minas padrão
Janta Batata doce rústica, sobrecoxa assada, legumes cozidos e salada de folhas Arroz, feijão, bife grelhado, salada cozida de legumes e salada de folhas Galinhada de arroz integral, feijão, vinagrete e salada de folhas Parmegiana de frango assada com purê de batatas e salada de folhas Sanduíche caseiro com: pão integral, hambúrguer bovino caseiro, muçarela, alface e tomate Arroz integral, feijão carioca, filé de tilápia grelhado, salada de folhas e salada de legumes Macarrão integral com molho de tomate, carne moída e muçarela

 

Receitas:

Pão de Queijo de Frigideira

  • 1 Ovo 
  • 2 col. De sopa de goma de tapioca 
  • 1 col. De sopa bem cheia de requeijão Rádio

 

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, acrescente uma pitada de sal e leve para a frigideira aquecida, deixe que doure dos dois lados, e para finalizar coloque uma fatia de queijo muçarela Rádio, coma ainda quente!

Obs.: Opcionalmente pode adicionar orégano seco na massa.

 

Batata Doce Rústica 

 

  • 1 batata doce grande
  • Sal grosso
  • Chimichurry 
  • Páprica defumada
  • Manteiga de leite 

 

Modo de preparo 

Lave bem a batata doce, sem descascar pique ela em tiras mais grossas, pegue cerca de 2 colheres de Manteiga de Leite Rádio e derreta.

Em uma vasilha coloque a batata doce, a manteiga derretida e os temperos, mexa bem e então leve a Air Fryer a 200 ºC por 25 a 30 minutos, virando as batatas no meio do tempo, caso não tenha Air Fryer ela pode ser feita no forno a 200ºC por cerca de 40 min. Sirva a seguir!

 

Frango Cremoso Fit 

 

  • 1 peito de frango cozido e desfiado 
  • 1 pote de requeijão Rádio 
  • Muçarela Rádio 
  • Batata Palha
  • Cebola e alho 
  • Páprica defumada
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Pique a cebola e o alho e leve para refogar na panela com Manteiga de Leite Rádio, quando a cebola estiver transparente acrescente o frango desfiado e mexa bem, acrescente uma ou duas pimentas, a páprica defumada, sal a gosto, e então o requeijão. Vá adicionando até o frango ficar todo envolvido pelo requeijão, desligue o fogo.

Em um refratário de vidro, coloque o frango, por cima a muçarela e a batata palha para finalizar, leve ao forno quente por 10 a 15 minutos só para o queijo derreter e está pronto.

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