Cardápio da Semana por Fabiana Aparecida

Está cansado de sempre comer as mesmas coisas? Sua criatividade na cozinha está se esgotando? Pensando nisso, a Fábrica Rádio vai disponibilizar para vocês uma sugestão de cardápio por semana, e o melhor é que não seremos nós que vamos montá-lo, cada semana um convidado diferente!

Para lançar nosso “Cardápio da Semana” convidamos a Fabiana Aparecida que trouxe para a gente suas refeições preferidas do dia a dia da sua família.

Quem é a Fabiana Aparecida?

Quem é ela? Mulher, esposa, mãe, profissional, humana. Ama sua família, estar em casa, com os filhos à sua volta, ama sua profissão e observar os pequenos detalhes da natureza, o pôr do sol e a lua. Fabiana tem 3 filhos, 1 neto e um marido que ama muito e tem sempre Deus presente em sua vida.

Sua criação vem de uma família muito humilde, pessoas de pouco estudo, mas que tem um coração enorme, que lhe ensinaram a ser quem ela é hoje. Hoje, com quase 52 anos de idade, ainda tem esperanças de um mundo melhor, mais justo e com pessoas com mais amor no coração. Preza muito a honestidade, sinceridade e companheirismo.

Qual a sua história com a Cooprata?

É uma história bem antiga na verdade. Seu pai trabalhou na Cooprata por 33 anos e no decorrer da sua vida, ela foi acompanhando e vendo o crescimento dessa empresa. Por conta do serviço de seu pai, estava sempre aqui, presente nas festividades, acompanhando o trabalho dele. Inclusive, ela também prestou serviços para a Cooprata ainda bem novinha e antes de se casar, o que lhe traz muito orgulho.

Hoje seu vínculo com a empresa é muito grande. Seu marido é o Joaquim Anibal um agropecuarista, produtor rural e nosso cooperado. Ambos trabalham em conjunto com a Cooprata, entregando seu leite, leite esse que é usado para produzir nossos produtos Rádio. Antes da pandemia, participavam de dia de campo, dia da mulher, e ela sempre esteve à frente dos trabalhos da fazenda.

Hoje, ver a Cooprata no porte em que ela está, diante de como era quando seu pai entrou para trabalhar, a enche de orgulho. A Cooprata foi uma família para ela, pois criou laços com os colegas de trabalho, ajudou no seu crescimento como pessoa, como ser humano, a ajudou financeiramente, profissionalmente e pessoalmente.

Sugestão de cardápio

SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM
Café da manhã Pão com manteiga Rádio, café e queijo minas frescal Rádio Café, biscoito cascudo e torrada com manteiga Rádio Rosca, manteiga Rádio, café e leite Pão na sanduicheira com manteiga Rádio, requeijão Rádio e café Café, pão de leite ninho com manteiga Rádio e fruta (pêra) Pão sovado com manteiga Rádio e café Pão de leite caseiro, café, manteiga Rádio e queijo minas frescal Rádio
Almoço Arroz, feijão, carne moída, cará, cenoura e chuchu refogado, e pequi Arroz, feijão, carne com batata assada e salada (Alface, tomate, cenoura) Arroz com linguiça, feijão, purê de batata, salada verde e beterraba cozida Arroz, feijão, coxinha de frango assada, salada verde e tomate Arroz, feijão com pele de porco, pintado em camadas, batata, cebola e tomate Arroz, feijoada, couve e laranja Arroz, feijão, frango com mandioca, salada de couve e cenoura
Lanche da tarde Canjicada Pão de milho, manteiga Rádio, café Vitamina de frutas, paçoca e beterraba Pão de queijo com requeijão Rádio e café com leite Café, leite, bolo de fubá Rosca, manteiga Rádio, café e pipoca Pão de queijo, café, biscoito com requeijão Rádio
Janta Mexido com sobras do almoço e ovo frito Misto quente (Pão, presunto e muçarela Rádio) Arroz feijão, brócolis, ovo de codorna, nuget, alface e tomate Arroz, feijão com pele, almôndega, salada Arroz, feijão, macarrão, pururuca, nuget, quibe frito Arroz, strogonoff, batata palha, salada Arroz, feijão, quibebe de mandioca, frango

Algumas receitas do cardápio

 

Canjicada

Ingredientes
  • 2 xícaras canjica
  • 1 lata leite condensado
  • 1 litro leite Rádio
  • 1 pau de canela
  • 100 gramas coco ralado
  • 1 gema de ovo
  • 2 xícaras amendoim torrado
  • 1/2 xícara açúcar
Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque o milho de canjica para cozinhar por 20 minutos. Depois de cozido, escorra a água, volte a canjica para a panela e acrescente o leite Rádio, o leite condensado, coco ralado, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver por uns 15 minutos.

Enquanto a canjica ferve, pegue o amendoim torrado, esfregue-o nas mãos para tirar a pele do amendoim e depois de limpo coloque no liquidificador até ficar não muito moído. Reserve.

Pegue a gema, retire a película (passe na peneira), mexa bem em um recipiente. Tire a panela do fogo e acrescente a gema mexendo sem parar, acrescente o amendoim, volte ao fogo por alguns segundos e pronto. Pode servir!

 

Pão de milho

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de água fria (400 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá (e um pouco mais para polvilhar)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de preparo

Leve ao fogo a água fria, o açúcar (reserve 1 colher) e o sal até ferver. Fora do fogo, acrescente o fubá aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar. Retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até atingir a consistência de angu duro (polenta). Espere esfriar.

Em uma tigela, junte a água morna, 1 colher de açúcar que foi reservado e o fermento, mexa até dissolver completamente. Cubra e deixe levedar por 10 minutos.

Acrescente o angu, o ovo e o óleo à mistura de fermento e vá juntando a farinha de trigo aos poucos, enquanto sova, até obter uma bola lisa e macia. Coloque a massa numa tigela untada com óleo e vire-a para que a parte untada fique para cima. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Sove novamente a massa por uns 5 minutos, divida-a em pequenas porções e modele pãezinhos arredondados. Trace 1 ou 2 cortes na superfície dos pães e passe somente a parte superior em fubá. 

Coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com fubá, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.

 

Feijão com pele

Ingredientes
  • 1/2 quilo de feijão carioca
  • mais ou menos 1/2 quilo de couro de porco (pele)
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher rasa de sal
  • água cobrindo o feijão 2 dedos
Modo de preparo

Deixe o feijão de molho, 3-4 horas. Em uma panela de pressão adicione o alho e frite bem o courinho por 20 segundos. Não precisa acrescentar gordura, o couro vai soltar.

Coloque o feijão, misturando na fritura. Adicione água, cobrindo o feijão com dois dedos, também 2 folhas de louro. Acrescente o sal. (1 colher rasa) Tampe e deixe na pressão por 8-10 minutos.

Desligue o fogo e deixe acabar a pressão. Se tiver pronto ok, mas se não, ligue o fogo mais alguns minutos.

 

Pão de Leite caseiro

Ingredientes
  • 2 ovos mais 1 para pincelar o pão
  • 2 copos de leite Rádio morno (morno o suficiente para dissolver o fermento)
  • 50 g de fermento biológico
  • 4 colheres de manteiga Rádio
  • 1 colher de sopa rasa sal
  • 2 colheres de sopa cheia de açúcar
  • Farinha de trigo o suficiente para desgrudar a massa das mãos
Modo de preparo

Em um pote fundo e grande coloque o leite morno e dissolva o fermento. Acrescente a manteiga, o sal, o açúcar e os ovos, mexa bem, até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture com as mãos até que a massa solte das mãos.

Faça pãezinhos de mais ou menos 10 cm. Coloque na fôrma untada e enfarinhada espaçando um do outro. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para crescer a massa, depois bata o ovo que sobrou para pincelar o pão. Pincele e asse em forno quente até que doure.

Lista no Supermercado

Vai aderir ao cardápio da Fabiana? Não sabe por onde começar? Separamos uma lista de compras com todos os itens que você vai precisar no decorrer dessa semana. Confere aí o que você já tem na sua despensa, risca da lista e já corre para o supermercado para garantir o que falta.

  • Pão francês
  • Pão de leite ninho
  • Pão sovado
  • Biscoito cascudo
  • Biscoito de polvilho
  • Bolo de Fubá
  • Rosca
  • Pão de queijo
  • Leite condensado
  • Creme de leite
  • Manteiga Rádio
  • Requeijão Rádio
  • Leite Rádio
  • Minas frescal Rádio
  • Muçarela Rádio
  • Presunto
  • Frutas
  • Pêra
  • Laranja
  • Beterraba
  • Cará
  • Cenoura
  • Chuchu
  • Pequi
  • Alface
  • Couve
  • Brócolis
  • Tomate
  • Batata
  • Mandioca
  • Paçoquinha
  • Milho de pipoca
  • Milho de canjica
  • Amendoim torrado
  • Fubá
  • Farinha de trigo
  • Fermento
  • Macarrão
  • Molho de tomate
  • Pururuca
  • Batata palha
  • Canela em pau
  • Coco Ralado
  • Ovo
  • Ovo de Codorna
  • Café
  • Açúcar
  • Sal
  • Arroz
  • Feijão
  • Óleo
  • Carne moída
  • Carne de pedaço
  • Almôndega
  • Linguiça
  • Frango
  • Coxa sobre coxa
  • Pele de porco
  • Nuget
  • Quibe cru

Ahh, uma ótima dica também é você ficar de olho nas promoções da semana e ir adaptando o cardápio ao seu dia a dia. Depois conta para a gente o que achou da experiência!

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