Cardápio da Semana por Thiago Henrique

Quem é Thiago Henrique? 

Homem simples e carismático que ama estar perto das pessoas que gosta. Simples e surpreendente é seu lema. Cozinhar é mais que sua profissão, é seu estilo de vida e é dessa forma que ele expressa seu amor e carinho pelas pessoas que o cercam. Seu hobby é um bom samba e pagode. Cheio de energia, com ele toda hora é hora e não tem tempo ruim. Sempre com muita vontade de fazer o melhor.

Nasceu em Uberaba-MG e ainda bebê foi morar com sua mãe Nilce no Rio de Janeiro, sua terra natal. Aos 8 anos voltou para Uberaba e dali não saiu mais. Hoje com 29 anos, conta que descobriu sua paixão pela gastronomia ainda na infância, se aventurando em fazer bolos e doces sempre que sua mãe estava distante e até se arriscando em fazer alguns pratos simples para seu irmão mais novo. Começou sua carreira profissional trabalhando em diversos restaurantes da cidade atuando em áreas distintas. Mas foi de forma autônoma que percebeu que poderia ir mais longe. E hoje além de cozinheiro atua também como consultor e professor de culinária.

Qual sua história com a Cooprata?

Sempre prezando por ingredientes de qualidade, encontrou nos produtos da Cooprata tudo o que precisava para deixar suas receitas ainda melhores. Através da manteiga de leite da Cooprata foi onde teve seu primeiro contato com a empresa. Viu entre outras manteigas no mercado, uma com a embalagem amarela e preta com design super inovador. A embalagem de material firme e seguro chamou sua atenção a princípio. Desde então utiliza desde manteigas, queijos, doces e leites da Cooprata. Ingredientes de primeira para um cozinheiro de primeira!

Sugestão de cardápio 

SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM
Café da manhã Iogurte c/banana granola Pão de queijo e café Torradas c/ovos mexidos e suco de laranja Bolo de iogurte e vitamina de morango Broa de fubá e chá ou café Salada de frutas c/ cereais Biscoito de nata e vitamina de banana
Almoço   Filé de frango( sassami)ao molho de requeijão*, arroz, batata frita e salada de verde Linguiça assada com batatas, arroz, feijão, salada de repolho tomate e maçã Rocambole de carne com queijo, arroz, farofa de bacon* e salada de rúcula Cozido de carne com batata, cenoura e vagem, arroz, feijão Frango ao molho com quiabo, arroz, angu de milho e salada de couve com tomate Escondidinho de creme de palmito com queijo* e filé de tilápia grelhada Carne assada (maminha), arroz, feijão tropeiro e couve refogada
Lanche da tarde Sanduíche com patê de ricota temperada e suco de acerola Bolo de laranja e iogurte Vitamina de morango granola e mel Mix de frutas com cereais Omelete de couve recheado com ricota temperada e suco de limão Torradas com patê de atum Panqueca de queijo e suco de manga
Janta Espaguete ao molho de requeijão e bacon

 

Almôndegas recheadas com queijo, arroz e salada tropical Caldo de costela com mandioca e Torradas de manteiga de ervas Arroz, feijão, carne moída com batata baroa e salada de beterraba cozida Estrogonofe de carne, arroz, batata palha e salada verde Galinhada, tutu de feijão e vinagrete Lasanha de frango com molho branco

 

Lista de ingredientes/supermercado

  • Iogurte
  • Banana
  • Granola
  • Pão de queijo
  • Café
  • Torradas
  • Ovos
  • Suco de laranja (ou a fruta)
  • Maçã
  • Morango
  • Cereais
  • Leite
  • Filé de frango
  • Requeijão
  • Arroz
  • Batata
  • Tomate
  • Alface
  • Couve
  • Linguiça
  • Feijão
  • Repolho
  • Carne moída
  • Queijo muçarela
  • Bacon
  • Rúcula
  • Cenoura
  • Vagem
  • Quiabo 
  • Milho
  • Palmito
  • Filé de tilápia
  • Ricota
  • Suco de acerola (ou a fruta)
  • Granola
  • Mel
  • Limão
  • Torrada
  • Atum
  • Suco de manga (ou a fruta)
  • Macarrão espaguete
  • Almôndegas 
  • Costela 
  • Mandioca 
  • Ervas
  • Beterraba 
  • Alcatra picadinha
  • Batata palha 
  • Frango 

 

Receitas:

Bolo de iogurte de morango 

Ingredientes

  • 4 ovos 
  • 200g de açúcar 
  • 100ml de óleo 
  • 200ml de iogurte de morango 
  • 10 morangos maduros 
  • 220g de farinha de trigo 
  • 10g de fermento 
  • Pitada de sal 

Modo de preparo

No liquidificador bata os 5 primeiros ingredientes durante 5 minutos, desligue e em uma tigela despeje o líquido adicionando a farinha misturando com um batedor de ovos ou uma espátula por último adicione o fermento. Asse em forma média untada e enfarinhada. Forno médio há 200°

 

Biscoito de nata

Ingredientes

  • 2 copos tipo americanos de nata
  • 2 copos de amido de milho
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 copo de açúcar 
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Amasse todos os ingredientes bem amassados para que a massa fique bem macia.

Modele os biscoitos ao seu gosto.

Asse em forno médio até pegar uma cor, um amarelinho coradinho.

Se o forno estiver aquecido leva em torno de 20 minutos.

 

Patê de queijo com ervas

Ingredientes

  • Queijo minas frescal 400g
  • Pimenta Calabresa a gosto 
  • Cheiro verde a gosto 
  • Ervas finas a gosto 
  • 200ml de creme de leite 
  • Azeite a gosto 
  • Sal o quanto bastante 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes num processador e bata aos poucos até formar um creme pastoso. Se preferir, faça a mão com auxílio de um garfo. Reserve em um recipiente e reserve na geladeira.

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