Cardápio da Semana por Vanessa Souza

Quem é Vanessa? 

Nutricionista, 24 anos, natural de Prata – MG, apaixonada pelo estilo de vida saudável e o que ela pode proporcionar na vida das pessoas. Não nega um convite para tomar um café nem um bom treino de musculação! 

Qual sua história com a rádio? 

Desde a infância os produtos fizeram parte da rotina, pela qualidade e sabor excelentes, principalmente a manteiga de leite. Feliz por ver a fábrica crescendo e as novidades de produtos chegando para incrementar ainda mais a alimentação saudável e equilibrada, e claro, levando também mais sabor às dietas, afinal, um brócolis salteado na manteiga faz toda diferença, não é mesmo?

 

Sugestão de cardápio:

SEG

TER

QUA

QUI

SEX

SAB

DOM

Café da manhã

Pão integral com queijo + café 

Vitamina de frutas (leite, frutas e whey)

Panqueca de banana com cacau + café

Ovos mexidos + queijo minas + suco verde.

Iogurte natural + morangos + aveia

Crepioca recheada com requeijão + cappuccino diet

Pão de queijo de frigideira + café com leite 

Almoço

Mandioca cozida + frango grelhado + legumes assados

Arroz + feijão + bife bovino + legumes salteados na manteiga

Batata rústica + peixe assado + legumes assados + salada

Arroz com legumes + frango cremoso + salada

Arroz integral + bife grelhado + brócolis e cenoura salteados na manteiga + salada 

Macarrão com carne moída e molho de tomate caseiro

Escondidinho de batata com frango + legumes assados

Lanche da tarde

Pão integral com patê de frango + suco de laranja 

Bebida láctea de morango + granola 

Sanduíche natural + suco verde.

Pão com ovo e queijo + café.

Salada de frutas + mix de castanhas

Bolinho de banana

Açaí (polpa de açaí puro, leite e banana)

Janta

Crepioca com recheio de frango desfiado e tomate

Pão integral + ricota + alface e tomate

Wrap de aveia com recheio de queijo

Arroz + bife grelhado + legumes assados

Pizza de frigideira

Panqueca com recheio de carne com queijo + mix de folhas

Omelete com queijo + mix de folhas

Lista de ingredientes/supermercado:

Pão Integral

Queijo Minas Padrão Rádio

Queijo Muçarela Rádio

Leite Rádio

Banana

Maçã

Morango

Laranja

Abacate

Mamão

Cacau

Café

Ovos

Couve

Iogurte 

Aveia

Mandioca

Frango

Bife Bovino

Carne Moída

Batata

Peixe

Macarrão

Arroz Integral

Brócolis 

Cenoura

Abobrinha 

Beringela

Pimentão

Tomate

Alface

Molho de Tomate

Maionese

Bebida Láctea

Granola

Mix de Castanhas

Açaí

Tapioca

Ricota 

Chimichurri

Receitas:

Wrap de aveia

Ingredientes

2 colheres de sopa de aveia em flocos finos 

1 colher de chá de psyllium (opcional) 

Água até dar a consistência 

Sal e orégano a gosto 

Em um potinho, adicione a aveia e acrescente a água (aproximadamente umas 4 colheres de sopa) e mexa bem. Deixe descansar por 2 minutos. Se necessário, acrescente mais água (2 colheres de sopa) e incorpore (a consistência fica de panqueca - olhe no vídeo). Adicione o sal e o orégano e misture. Em uma frigideira untada com azeite, ligue o fogo, espere esquentar e despeje a massa. Espalhe com uma espátula (para ficar mais fininha e uniforme). Abaixe o fogo e deixe cozinhar até as bordinhas desgrudarem. Em seguida, vire para cozinhar do outro lado, dando uma leve tostadinha.

Ideias de recheio: ovos mexidos com orégano, queijo, alface e tomate, caponata de berinjela, homus, guacamole, frango desfiado, carne moída com molho de tomate... 

Pão de queijo de frigideira

Ingredientes

2 ovos 

2 colheres de sopa de goma de tapioca 

1 colher de requeijão cremoso 

1 colher de sopa de queijo ralado 

Sal à gosto 

Modo de preparo

Misture tudo e em uma frigideira untada, leve ao fogo baixo até os dois lados ficarem firmes. 

Legumes assados

Ingredientes 

1 cenoura 

1 abobrinha 

1/2 berinjela 

1/2 pimentão amarelo e/ou 1/2 pimentão vermelho 

1 cebola roxa 1 tomate 

Azeite de oliva Manteiga de leite 

Chimichurri, páprica doce e sal à gosto 

Modo de preparo

Corte a cenoura e a abobrinha em rodelas finas e disponha em uma assadeira untada com azeite. Adicione azeite, sal e chimichurri, e leve ao forno pré-aquecido 180° enquanto corta os outros legumes. Em seguida: Corte a berinjela em rodelas e depois em quadradinhos; o pimentão em tiras; a abóbora em cubinhos; cebola e o tomate em meia lua fininhos. Retire a assadeira do forno, acrescente os demais legumes, adicione novamente chimichurri, páprica doce e sal (alecrim se gostar), adicione um fio de azeite e uma colher de sopa de manteiga. Leve ao forno a 190° por 35-40 minutos ou até amolecerem. 

Batata rústica

Ingredientes

Batata inglesa 

Azeite Sal, orégano, pimenta do reino 

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias/cozidas mas não muito moles. Corte em pedaços pequenos, tempere com azeite, sal, páprica doce e alecrim, pincele para que pegue o tempero em todas. Leve na air fryer 200°C por 15 minutos ou forno 200°C por 20 minutos. Vire/mexa no meio do tempo. 

Panqueca de banana

Ingredientes

1 ovo 

1 banana amassada 

1 colher de sopa de farelo de aveia

½ colher de sopa de cacau em pó 

Modo de preparo

Misture tudo e em uma frigideira untada, leve ao fogo baixo até cozinhar dos dois lados. 

Pizza de frigideira

Ingredientes

1 ovo 

1 colher de sopa de goma de tapioca 

Molho de tomate 

Queijo muçarela 

Tomate 

Sal à gosto 

Orégano 

Modo de preparo

Mistura o ovo, goma de tapioca e sal, e em uma frigideira untada, leve ao fogo baixo. Quando a massa estiver firme acrescente o molho de tomate, muçarela, tomate e orégano. Espere até o queijo derreter.

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